Den Tunfisch gut abtropfen lassen und ganz fein zerpflücken. Zwiebel, Paprika, Sellerie, Petersilie und Oliven ganz fein hacken und mit dem Tunfisch vermengen.
Das Ei mit einer Gabel zerkleinern und mit der Mayonnaise und dem Senf verrühren. Unter die Tunfischmischung rühren und die Masse mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Eine Scheibe Sandwichbrot mit der Farce gleichmäßig dick bestreichen, eine zweite Scheibe Brot darüberlegen und leicht andrücken. Toastschnitten einmal, die Sandwichschnitten zweimal diagonal durchschneiden.
Dazu reicht man einen frischen Blattsalat.
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